Les chefs cuisiniers ne partagent ces secrets qui font toute la différence avec personne, à part leurs apprentis

Les chefs gardent en général leurs trucs et ne les partagent qu’avec leurs apprentis. Cependant, quelques-uns de ces secrets sortent parfois des cuisines.

Sympa-sympa.com a rassemblé pour toi les secrets des chefs du monde entier, pour t’aider à cuisiner comme Gordon Ramsey, voire mieux. À la fin de l’article, tu trouveras le meilleur conseil cuisine que l’on puisse te donner..

Ne fais jamais cuire la viande que tu viens de sortir du réfrigérateur. Laisse-la reposer 2 ou 3 heures à température ambiante, ceci la fera fondre de manière uniforme au moment où tu la mettras à cuire. Tu obtiendras une viande parfaite, à la cuisson de ton choix. Si tu veux qu’elle ait un aspect grillé comme celle sur la photo, passe-la dans un torchon avant de la faire cuire.

Le poulet ou le porc prennent beaucoup de temps à cuire, mais ils ont tendance à sécher si nous n’arrêtons pas la cuisson au bon moment. Pour éviter cela, les chefs modernes utilisent une méthode très astucieuse : les faire mariner dans une saumure. La recette est simple : dans 1L d’eau, ajoute 1/4 de tasse de sel et éventuellement 1/2 tasse de sucre selon ton goût. Plonge la viande dans ce mélange et place le tout au réfrigérateur.

Lire la suite sur Sympa Sympa