Dans les pages de son autobiographie baptisée « Je ne lâche rien », le cuisinier évoque l’adoption de son fils, Oscar-Louis, en 2005 au Mexique. ll n’est donc pas son fils biologique, chose que le chef étoilé avait toujours gardé secret.
Le cuisinier s’implique énormément dans son rôle de père : « J’assiste à tous ses entraînements de rugby, on fait ses devoirs ensemble, même s’il n’aime pas trop car je manque parfois un peu de patience ! C’est mon défaut. Comme tout le monde, je fais certainement des erreurs, mais j’essaie d’être le meilleur père possible »
Discret sur sa vie privée, Philippe Etchebest s’exprime sur l’amour de sa vie : « Au quotidien, c’est ma femme qui cuisine, je n’ai pas mon mot à dire. D’ailleurs, c’est elle qui m’a demandé en mariage ! »