Ce liquide rouge qui sort de votre viande dans l’emballage n’est pas du sang, voici ce que c’est vraiment!

Quand vous achetez de la viande et remarquez ce liquide rouge qui l’accompagne, vous assumez qu’il s’agit de sang, non ?

Il s’agit plutôt de myoglobine, une protéine dont la fonction est d’approvisionner les cellules des muscles en oxygène.