Partout dans le monde, ça lève le coude. L’alcool est le propre de l’homme qui cherche à échapper à sa condition et à sa conscience par absolument tous les moyens. L’Amérique latine n’échappe pas à la règle : la rencontre entre les traditions européennes et autochtones a donné lieu à un fourmillement créatif en matière de déglingue. Et on trouve des très jolis trucs à boire, là-bas.
Légèrement anisé, l’aguardiente colombien est une eau-de-vie de canne à sacre, ce qui est une phrase plaisante à dire, et titre à 30 degrés d’alcool. Ce n’est pas raffiné, on s’en envoie une rasade à même la bouteille en regardant un match de foot ou en bouffant des empanadas frites, mais c’est très bon et ça a le mérite de réchauffer dans les Andes et de rafraîchir sur la côte Caraïbes.