L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) a émis une alerte concernant le risque d’intoxication au cyanure lié à la consommation abusive d’amandes d’abricots.
L’amande est la graine qui se trouve à l’intérieur du noyau d’abricot. Consommée en grande quantité, cette amande expose à un risque d’intoxication au cyanure. En effet, les amandes d’abricot contiennent une quantité importante d’amygdaline, un composé d’origine naturelle qui se convertit en cyanure hautement toxique lors de la digestion, précise le communiqué émis la semaine dernière.
Depuis quelques années, un engouement est apparu pour ces amandes d’abricot, commercialisées en tant qu’aliment permettant de lutter contre le cancer. Des doses élevées, de 10 amandes par jour en prévention à 60 amandes en curatif, sont préconisées, précise l’ANSES.
