À la fin du siècle dernier, la compagnie aérienne American Airways estimait qu’elle pourrait économiser 40 000 $ par an en ne retirant qu’une simple olive des salades des passagers de première classe. Si le coût de ces ingrédients est si élevé, il est difficile d’imaginer combien coûte le plat entier. En même temps, le billet en classe affaires coûte souvent trois à cinq fois plus cher qu’un billet en classe économique.
Sympa a découvert des faits intéressants sur la nourriture aérienne et a décidé de comparer les plats à bord de plusieurs compagnies aériennes à partir de photographies d’internautes. Toi aussi, évalue ces petits détails gastronomiques aériens. A la fin de l’article, il y a un exemple marrant de ce qui peut arriver si tu demandes de la nourriture spécifique.
Malgré tout, dans ces 30 %, la compagnie aérienne investit beaucoup d’argent. En plus d’autres conditions tout aussi importantes, l’alimentation est l’un des facteurs dans l’élection de la compagnie, et certaines d’entre elles l’utilisent réellement comme un point fort de leur stratégie de différenciation. C’est particulièrement le cas pour le service aux passagers en classe affaires, qui rapportent l’essentiel des revenus.