À Toulouse, on sait manger. C’est le genre de truc qu’on prend très au sérieux. On sélectionne les meilleurs produits, on profite des ressources de la région et de l’apéro au dessert, rien n’est laissé au hasard, comme le prouvent ces 10 spécialités, qui en plus de cartonner dans les assiettes toulousaines, ont depuis longtemps conquis le reste du monde et largement participé au rayonnement de la France.
Sur le marché (peu importe lequel), les effluves des jambons sont incontournables. Le jambon « classique », et le jambon de porc noir de Bigorre, quant à lui particulièrement réputé.
C’est un peu comme pour le jambon. On peut se contenter du foie gras de canard, un classique que les toulousains maîtrisent parfaitement, mais on peut aussi se laisser tenter par le foie gras d’oie, qui gagne vraiment à être connu.