Mi-porc, mi-boeuf, ces boulettes de viande demeurent ultra-moelleuses puisqu’elles ne sont pas rôties au four, mais qu’elles sont d’abord cuisinées dans un poêlon avant d’être mijotées dans la sauce.
De plus, cette sauce tomate dont vous nous donnerez des nouvelles est haute en saveurs et très facile à réaliser.
Dans un grand bol, mélanger les œufs, le persil, la ricotta, le parmesan, la chapelure, 2 gousses d’ail hachées, 1 c. à thé de sel et ½ c. À thé de flocons de piment rouge broyés. Bien mélanger et laisser reposer quelques minutes pourque la chapelure ramollisse.
Ajouter le bœuf et le porc et assaisonner de poivre noir. Avec les mains, bien mélanger pour bien incorporer le mélange de ricotta dans la viande, en prenant soin de ne pas trop mélanger (sinon les boulettes de viande deviendront denses).
