Ces rochers semblent avoir été achetés dans une chocolaterie chic et pourtant, vous pourrez les préparer facilement à la maison et en 30 minutes seulement.
Mélanger le sucre et l’eau dans une petite casserole. Placer ensuite la casserole sur feu moyen-doux et cuire le sucre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur moyennement ambrée (sans remuer).
Retirer immédiatement la casserole du feu et verser prudemment le caramel chaud sur la plaque de cuisson en une couche uniforme. Laisser le caramel refroidir complètement jusqu’à ce qu’il soit pris et dur.
Casser la feuille de caramel en petits morceaux et les placer dans le bol d’un robot culinaire. Pulvériser le sucre en très petits morceaux.
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