Une étude menée par des chercheurs français estime que la consommation de fromage dès le plus jeune âge favoriserait la protection contre diverses allergies. Comment ? En construisant un microbiote idéal garantissant un système immunitaire performant.
Dès les premiers résultats, la tendance était la suivante : les enfants grandissant dans une ferme développaient moins d’allergies alimentaires et cutanées (type eczéma) et avaient également moins de risques de développer de l’asthme. Par la suite, il a été question d’identifier des substances agissant dans ce processus de protection. Ainsi, la consommation de produits laitiers à base de lait cru – dont le fromage – couplée à une variété précoce en termes d’alimentation permettait une meilleure protection contre les allergies.
