Des chercheurs britanniques ont récemment annoncé ce qui pourrait être une très mauvaise nouvelle pour les fins gourmets : le déclin progressif de la truffe, un mets très cher et très recherché ! Malheureusement, d’ici la fin de ce siècle, il pourrait devenir très difficile d’en trouver.
Et si la célèbre truffe du Périgord – pour ne citer qu’elle – venait à disparaître ? Les chercheurs Paul Thomas (Université de Stirling) et Ulf Büntgen (Université de Cambridge) le pensent sérieusement : d’ici 2100, la production de truffe pourrait bien appartenir au passé.
Dans leur étude, dont la version intégrale paraîtra le 10 mars 2019 dans la revue Science of The Total Environment, les chercheurs évoquent un déclin de 78% à 100% entre 2071 et 2100. À qui la faute ? Au changement climatique bien sûr ! Les scientifiques indiquent que leur prévision pourrait être modifiée en fonction de l’intensification de phénomènes liés au réchauffement climatique. Notons entre autres les incendies de forêt, les épisodes de sécheresse ainsi que les attaques d’animaux ravageurs et l’apparition de maladies.
