Le houmous, cette trempette de pois chiche qui est un aliment de base dans de nombreuses cuisines du Moyen-Orient, est de plus en plus populaire en Amérique du Nord et ce à cause de plusieurs, selon l’USDA. Entre autres, le fait que le houmous soit naturellement sans gluten et les Américains et les Canadiens optent de plus en plus pour des collations plus saines. Mais comment est l’houmous est si bon pour la santé? Voici ce qu’en pensent les experts…
Le houmous traditionnel est composé d’un mélange de pois chiches, d’huile d’olive, de tahini (une pâte de sésame), de jus de citron et d’épices. Ce mélange constitue un aliment riche en nutriments, selon Elizabeth G. Matteo, diététicienne à la Sargent Choice Nutrition de l’Université de Boston. Centre. «Il offre généralement plus de vitamines et de minéraux que de nombreux autres produits à tartiner ou trempette, car il contient du calcium, du folate et du magnésium », affirme-t-elle.
