De l’avis de certaines personnes, le poulet est l’une des viandes les plus difficiles à cuire correctement. En plus de de devoir s’assurer qu’il est bien cuit, il faut veiller à ce qu’il soit juteux et tendre et qu’il conserve toute sa saveur.
Mais c’est possible d’y arriver sans être un grand chef! Pour vous y aider, voici une méthode en 7 étapes.
Cette étape n’est pas essentielle, mais elle rendra votre poulet plus juteux et plus savoureux. Tout ce qu’il faut faire est de dissoudre 4 cuillères à soupe (60 g) de sel dans 4 tasses (1 litre) d’eau, puis de verser la saumure sur les poitrines de poulet. Il faut les laisser reposer ainsi dans une cocotte pendant une période de 15 minutes à 4 heures et les retirer et les sécher complètement avant de les faire cuire.
