En 2001, l’homme pesait plus de 180 kg. À ce moment-là, il avait déjà essayé de nombreux régimes, avait travaillé avec des nutritionnistes de renom comme Atkins et Pritikin, mais n’avait fait que gaspiller son temps et son argent. Il a perdu cinq kilos, mais en a rapidement repris sept, perdu du poids à nouveau, mais repris les kilos perdus en un clin d’œil. L’entraînement n’a pas fonctionné non plus, car l’exercice physique intense a été suivi d’une sensation de faim insatiable.
Le 11 septembre 2001, il a raté son avion à Newark, celui-là même qui a été détourné par les terroristes. Cet événement lui a fait réévaluer sa vie. Gabriel s’est rendu compte qu’il se tuait à la tâche pour un travail qu’il n’aimait pas au lieu de profiter de la vie. Il a décidé d’arrêter les régimes et de comprendre les particularités du corps humain. Il a passé de nombreuses heures à étudier les effets des hormones, des neurotransmetteurs et des enzymes sur le gain de poids.