Que serait la culture gastronomique d’aujourd’hui sans l’existence du pain, l’apport parfait en glucides et le compagnon idéal pour tous les types d’aliments ? Pour la plupart des cultures du monde, le pain est le principal aliment sur la table.
Aujourd’hui, les recherches archéologiques dans le désert noir de Jordanie ont permis de découvrir des fragments de pain datant d’il y a environ 14 400 ans, bien avant ce que l’on appelle la révolution agricole qui a changé à jamais l’histoire humaine.
La révolution agricole a apporté à l’homme des innovations technologiques pour lesquelles le blé était systématiquement transformé, mais le morceau de pain vieux de 14 000 ans a montré que l’homme traitait le blé sauvage bien avant l’avènement de la révolution.
