Une récente étude américaine signée de la Northwestern Medicine montre qu’il existe bel et bien un lien entre la consommation accrue d’œufs (et de cholestérol en général) et le risque de maladies cardiaques.
Autrement dit, difficile de dire si oui ou non les œufs en eux-mêmes favorisent les risques de maladies cardiovasculaires. Par ailleurs, la plupart de ces études se portent sur de petits échantillons, pas très diversifiés, et la durée d’étude n’est pas très longue. Cette nouvelle approche s’est ici penchée sur les cas de 30 000 personnes d’âge moyen, en bonne santé (sans maladie cardiaque préexistante), et les a suivies pendant une période médiane de 17 à 31 ans.
Lire la suite sur SciencePost
