La couleur de la viande de poulet est habituellement rose, mais tu as peut-être remarqué quelques rayures blanches sur la poitrine. Si c’est le cas, tu te demandes probablement si cela est normal. Une étude de l’Université de Bologne suggère que ces lignes blanches pourraient signifier quelque chose de beaucoup plus sérieux que ce que nous pensons.
Chez Sympa, nous sommes toujours curieux de savoir ce que tu peux et ne peux pas manger. Nous avons décidé de partager ces découvertes avec toi.
Une étude publiée dans le Italian Journal of Animal Science a révélé que les morceaux de viande rayés étaient plus épais que la normale, dépassant souvent de 224 % la teneur normale en gras. Pour cette raison, les chercheurs considèrent que les rayures seraient la conséquence de l’élevage intensif en usine et en quantité industrielle des volailles.