Tout les sels ne sont pas forcément du sel marin. Il est possible que vous pensiez que le sel que vous utilisez en cuisine vient de la mer. D’une certaine manière, c’est le cas.
Cependant, il subit un traitement de fond avant de parvenir jusque dans notre alimentation qui le dénature complètement.
Les principales transformations qu’il subit sont l’élimination de ses minéraux essentiels, que sont le magnésium et l’iode.
D’un autre côté, on lui ajoute de l’iodure de potassium et de la dextrose, ainsi qu’un agent blanchissant.
Ce processus sert ainsi à nous permettre d’intégrer plus facilement cet ingrédient dans nos plats. Il permet également de le rendre plus attractif et prolonger sa durée de vie.
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