Pour faire changement du traditionnel chili con carne, nous vous proposons aujourd’hui une recette de chili végétarien extraordinairement délicieux. Fait à base de patate douce et de haricots noirs, il est peu calorique et riche en fibres alimentaires.
Servez-le avec des tortillas, quelques nachos ou une tranche de pain à la farine de maïs. Ce plat se congèle bien et est excellent en lunch le lendemain.
Ajouter la patate douce et l’oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon commence à se ramollir, pendant environ 4 minutes.
Ajouter l’ail, la poudre de chili, le cumin, le chipotle, le sel et cuire en remuant constamment pendant 30 secondes. Ajouter de l’eau et laisser mijoter.
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