Transformez vos poitrines de poulet en repas haut en saveur avec cette recette d’inspiration italienne. Au lieu d’une bruschetta traditionnelle sur un morceau de pain ou une biscotte, cette version avec de la volaille contient bien moins de glucides.
Servez-le avec une salade de verdure fraîche, des légumes grillés au four ou encore des légumes vapeur.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et saisir les poitrines de poulet à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés et bien cuites (environ 6 minutes de chaque côté). Retirer du poêlon et réserver au chaud.
Pendant la cuisson du poulet, préparer le coulis balsamique en mélangeant la cassonade et le vinaigre balsamique dans une petite casserole à feu vif. Amener à ébullition. Réduire à feu doux, laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. (En l’absence de cassonade, laisser le vinaigre mijoter pendant 12-15 minutes à feu doux).