D’origine italienne, ce dessert est réputé pour remonter le moral. Absolument! D’ailleurs, c’est à peu près ce que signifie le nom de ce dessert dont le mot aurait probablement des origines vénitiennes.
S’il existe plusieurs variantes de ce dessert, la recette traditionnelle comprend toujours du mascarpone, des doigts de dame, du café et une liqueur alcoolisée.
Ce dessert ne nécessite aucune cuisson et se mange frais… accompagné d’un bon espresso bien corsé, pourquoi pas!
Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Mélanger les jaunes d’œufs avec 3 cuillères à table de sucre dans un bol sur une casserole d’eau frémissante jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur d’un jaune pâle crémeux. Un thermomètre de cuisson devrait indiquer 160 °F (70 °C).
