Les spaghettis à la carbonara sont un plat typique de la cuisine italienne. Et tout particulièrement de la région du Lazio, au centre de l’Italie où se trouve la capitale du pays : Rome.
Si vous ne disposez pas des deux variétés de fromage mentionnées dans la recette traditionnelle (parmesan et pecorino), vous pouvez utiliser uniquement le parmesan ou n’importe quel autre type de fromage demi-sec. Ainsi, la saveur du plat ne sera pas trop altérée.
Finalement, il est important de se rappeler que les spaghettis à la carbonara traditionnelles sont préparés avec de la pancetta (viande de porc) et pas de la poitrine fumée. Ce dernier est devenu un ingrédient beaucoup plus commun. Par ailleurs, nous vous déconseillons d’utiliser la poitrine fumée en tranches que l’on trouve dans les supermarchés. Même si elle apporte un bon goût, elle n’a pas la même densité que des dés de poitrine que l’on aura découpés soi-même.
