Les personnes qui souffrent d’allergies aux légumes, possèdent un anticorps appelé IgE qui provoque ces réactions. Cet anticorps peut survenir même si le ou les légumes ont déjà été consommés dans le passé.
Une étude appelée Allergologie 2015, réalisée en Espagne, a démontré que 7,4 % des personnes qui consultent un allergologue le font car elles présentent des allergies au pollen, aux fruits et aux légumes.
Les symptômes de l’allergie varient, sont d’intensité variée et affectent un ou plusieurs organes du corps.
Ces symptômes peuvent apparaître si la personne consomme ce type d’aliments, sous forme naturelle ou transformée.
Il faut savoir que nous ne réagissons pas tous de la même manière face aux différents composés des aliments. Chaque corps est différent, et ce qui affecte une personne n’affectera pas forcément d’autres.
