La gélatine est une substance semi-solide et incolore que l’on obtient à partir du collagène des tissus connectifs animaux bouillis dans de l’eau.
Elle est composée de 98% de protéines complexes et de 2% de sels minéraux, qui ajoutés à l’eau de la préparation, apportent de nombreux bienfaits au corps.
Grâce à sa texture et à sa capacité à épaissir, elle est l’un des ingrédients les plus utilisés dans l’élaboration de desserts et d’autres recettes de cuisine.
Cependant, au-delà des applications culinaires, c’est un aliment médicinal qui peut prévenir et traiter plusieurs types de maladies.
Si ces usages sont connus depuis l’Antiquité, beaucoup de gens ne savent pas comment l’utiliser pour promouvoir le bien-être.
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