Alors que de nombreux pays ont déjà conseillé à leur population de limiter la consommation de viande rouge, une étude récente remet tout cela en cause. Des chercheurs ayant réexaminé des dizaines d’études affirment en effet que les adultes européens et nord-américains ne devraient rien changer à leur consommation habituelle !
Les études que les chercheurs ont réexaminées ont conclu que réduire la consommation de viande rouge de trois portions par semaine pourrait faire baisser la mortalité de 7 pour 1 000 personnes pour cause de cancer. Cependant, les chercheurs estiment que cette baisse est modeste et pensent même que le degré de certitude de cette statistique est faible. Par ailleurs, les preuves des liens précédemment établis entre la charcuterie, les maladies cardiovasculaires et le diabète ont été qualifiées de très faibles.