Depuis des décennies, le papier aluminium s’utilise dans toutes les cuisines, grâce à sa polyvalence et aux usages que l’on peut en faire. Cependant, un débat s’est ouvert pour évaluer la dangerosité du papier aluminium pour conserver la nourriture.
Le papier aluminium a notamment pour fonction d’envelopper des aliments, de manière à les conserver pendant plus de temps, ou pour faciliter leur cuisson.
Selon les données de l’Autorité Européenne pour la Sécurité des Aliments, les aliments qui entrent en contact avec du papier ou des récipients aluminium, peuvent contenir de petites traces de ce métal.
Dans des études très récentes, on également découvert que la chaleur est responsable du passage des particules d’aluminium dans les aliments. En effet, plus la température s’élève, plus l’absorption du métal par l’aliment est important.
