L’avitaminose désigne l’absence totale de vitamines dans l’organisme. Néanmoins, ce cas de figure est très rare. Il est alors préférable de parler d’hypovitaminose, terme qui désigne une carence partielle en vitamines dans l’organisme.
Les vitamines sont des nutriments nécessaires pour notre organisme. Si notre alimentation n’est pas variée ni équilibrée, autrement dit si elle n’inclut pas tous les groupes d’aliments, il est alors probable que nous ne couvrions pas nos besoins nutritionnels quotidiens.
Notre corps a besoin de doses de vitamines relativement petites en comparaison avec les doses de protéines ou d’hydrates de carbone dont il a besoin. Et pourtant, nous sommes nombreux à ne pas couvrir tous nos besoins en vitamines.
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