Ingrédients1 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive1 livre de crevettes, décortiquéessel au goût 6 gousses d’ail, hachées finement 1/4 cuillère à thé de flocons de piment rouge 3 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de saumure de câpres (le jus) 1 1/2 cuillères à thé de beurre froid 1/3 tasse haché italien persil plat, divisé 1 1/2 cuillères à soupe de beurre froid de l’eau, au besoin
PréparationDans un poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu vif.Déposer les crevettes en une seule couche et cuire pendant 1 minute sans remuer.Ajouter un peu de sel et cuire en remuant pendant environ 1 minute.Incorporer l’ail et les flocons de piment rouge, cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le jus de citron, le jus des câpres, 1 1/2 cuillère à thé de beurre froid et la moitié du persil.Cuire jusqu’à ce que le beurre soit fondu, puis ajouter 1 1/2 cuillère à soupe de beurre froid.Cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que les crevettes soient opaques.Retirer les crevettes du poêlon et continuer à cuire la sauce.Ajouter 1 cuillère à thé d’eau à la fois si la sauce semble trop épaisse.Verser la sauce sur les crevettes et garnir avec le reste de persil au moment de servir