Si vous ne pouvez vous résoudre à avaler certains légumes, vous pouvez rejeter le blâme sur vos gènes! C’est ce qu’affirment des scientifiques américains, du moins.
La Dre Jennifer Smith et son équipe de l’École de médecine de l’Université du Kentucky ont découvert que posséder deux copies d’un certain gène associé au goût augmentait de façon significative la sensation d’amertume de certains aliments.
« On parle d’un niveau d’amertume qui ruine votre journée! Ces personnes sont susceptibles de trouver le goût du brocoli, des choux de Bruxelles et du chou très désagréable », affirme la Dre Smith.
Cette découverte pourrait expliquer, selon ces chercheurs, pourquoi une partie de la population évite certains légumes et n’arrive pas à manger quotidiennement au moins les cinq portions de fruits et légumes frais recommandées par les nutritionnistes.
