Être allergique à quelque chose, que ce soit au pollen, aux acariens, au gluten ou à toute autre chose, est un phénomène très fréquent qui affecte une grande partie de la population. De nos jours, il est presque rare de tomber sur une personne qui ne soit allergique à rien. On estime qu’une personne sur quatre souffre d’une allergie quelconque au cours de sa vie. C’est d’ailleurs la maladie la plus fréquente pendant l’enfance.
Une allergie correspond à une sensibilité de notre système immunitaire face à une substance. Cette sensibilité provoque des altérations respiratoires, digestives, nerveuses ou cutanées. Il s’agit donc d’une réaction anormale de notre système immunitaire face à une substance qui active cette réaction. Il est possible d’être allergique à presque n’importe quelle substance.
