Exigeante, la pâtisserie doit être réalisée de façon méticuleuse et attentive. Suivre les étapes de la recette à la lettre, faire attention à la température des ingrédients ou respecter le temps de cuisson à la minute près, autant de facteurs qu’il est essentiel de garder en tête pour réaliser le gâteau de vos rêves.
Bien-sûr, si vous n’êtes pas encore au stade de participer à votre émission de pâtisserie préférée, mieux vaut commencer votre initiation par des recettes simples, mais non moins savoureuses. Aussi, pour démarrer du bon pied, il est important de connaître les erreurs à éviter.
En général, il est recommandé d’utiliser en pâtisserie des ingrédients à température ambiante, à moins bien-sûr, que votre recette ne vous énonce le contraire. Par exemple, pour réussir des blancs en neige, il est nécessaire que les œufs aient été sortis du frigo au moins 1 ou 2 heures avant.
