Les enfants qui souffrent d’intolérance au lactose sont ceux dont le corps ne produit pas l’enzyme lactase. Cette enzyme nous permet de traiter et d’assimiler correctement le lactose contenu dans les aliments que nous ingérons. Le lactose, également appelé «sucre du lait», est présent dans le lait produit par les mammifères femelles.
Le lactose favorise la correcte absorption du calcium et favorise la minéralisation des os. Les aliments dérivés des produits laitiers contiennent également du lactose. Parmi eux se trouvent le lait, le yaourt, les glaces, le beurre et les fromages.
L’intolérance au lactose est une affection qui survient après l’ingestion de ce dernier. En ne produisant pas de lactase, l’organisme n’absorbe alors pas efficacement le lactose.