Il est étrange de penser à une carotte sans son attirante couleur orange. Cependant, et même si cela semble curieux, la carotte violette était dans le passé la plus commune et la plus consommée dans la population d’Asie et d’Europe.
Les carottes violettes remontent à 2000 siècles avant J.C. Ce furent les commerçants arabes qui l’ont popularisé dans divers pays pendant plusieurs siècles.
Et à cette époque, les carottes de différentes couleurs abondaient. Selon la zone et les composants de la terre de culture, on pouvait trouver des carottes blanches, jaunes jusqu’à un violet très intense qui atteignait presque le noir.
En réalité, elles ne sont rien de plus que des hybrides, une combinaison créée par les agriculteurs néerlandais qui voulaient rendre hommage à un moment donné à la maison royale d’Orange.
