Parmi les légumes les plus reconnaissables et les plus utilisés dans la cuisine pendant l’hiver, la chicorée pain de sucre, bien qu’utilisée dans différentes parties du monde, est originaire du nord de l’Italie. Beaucoup ne savent pas que ce légume, avec sa couleur blanche et violette, possède des caractéristiques et des propriétés antioxydantes pour notre corps que nous devrions tous connaître. Ajoutez le “radicchio” dans vos recettes d’hiver, vous ne le regretterez pas !
Le radicchio est très riche en vitamine K, sélénium, phosphore, potassium, cuivre, manganèse, calcium, vitamines A, C, E et du groupe B, en plus d’être très pauvre en calories et de ne pas contenir de graisses et de cholestérol ; pour ces spécificités, ce légume polyvalent est excellent pour prévenir les maladies dégénératives du tractus intestinal et le cancer du colon. De plus, la forte présence de vitamine K signifie que le radicchio peut aider à prévenir l’ostéoporose en régénérant les cellules osseuses.