Comme chacun sait, l’épidémie de coronavirus Covid-19 engendre la peur d’une pénurie alimentaire. Au Japon, une rumeur a incité de nombreux internautes à acheter du lait en grande quantité. Or, certains ont trouvé comment l’utiliser en fabriquant un fromage ancestral… apparu dans le pays il y a plus de mille ans !
Le fromage en question, connu sous le nom de Su (蘇), fait l’objet d’une recette connue depuis près de mille ans ! Il est même considéré comme le tout premier produit laitier japonais. Le Su était un aliment luxueux entre le VIe et le XIIe siècle, c’est-à-dire de la période Asuka à la période Heian.
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