Nombreuses sont les personnes qui décident de diminuer ou de remplacer les protéines animales de leur alimentation, et ce pour différentes raisons. Certaines le font pour protéger l’environnement et par empathie envers les animaux. D’autres le font pour des questions de santé.
Quelle que soit la raison, tout le monde a besoin de protéines. Le corps a besoin d’acides aminés essentiels qu’il ne produit pas, et qu’il absorbe alors dans les protéines consommées.
Voyons ensemble dans cet article les fonctions des protéines, et quelques alternatives pour remplacer les protéines animales.
Chaque type de protéine a une fonction dans l’organisme. Certaines interviennent dans la défense de l’organisme en générant des anticorps. D’autres jouent un rôle important dans le fonctionnement des muscles.