La pandémie du coronavirus a fait mal à plusieurs secteurs de l’économie québécoise. C’est le cas entre autres, de nos fromagers.
Normand Côté, propriétaire de la Fromagerie Médard et président de l’Association des fromagers artisans du Québec, ne fait pas exception.
« Je suis revenu à 90% de mes ventes d’avant la crise auprès de mon distributeur, alors que fin mars, j’étais tombé à zéro », a-t-il confié, soulagé d’avoir évité le pire. Heureusement, sa fromagerie de Saint-Gédéon au Lac-Saint-Jean n’a jeté que très peu de fromages.
« On avait diminué notre production pour faire uniquement de la pâte fine pour le vieillissement. Récemment, on a recommencé à produire de la pâte molle », a-t-il expliqué.
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