Parmi les recettes sucrées méditerranéennes les plus appréciées et les plus délicieuses, le gâteau à la ricotta trouve ses racines dans la mythologie grecque : la première documentation dont nous disposons sur ce fromage frais provient directement de L’Odyssée d’Homère, lorsqu’il décrivait la fuite d’Ulysse du cyclope Polyphème après que le premier ait été envoûté par la bonté de la ricotta que le géant préparait. Aujourd’hui, le gâteau à la ricotta est particulièrement transmis dans la culture rurale italienne, se transformant au fil des siècles en une recette gourmande.
La recette simple et savoureuse que nous voulons vous proposer aujourd’hui est celle de la Cassola, un gâteau à la ricotta typique de la tradition judéo-romaine ; sans farine, mais uniquement avec des œufs, du sucre et de la ricotta, bien sûr. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
