Le taux d’acide urique élevé ou l’hyperuricémie a traditionnellement été associé aux personnes qui aiment l’abondance, tant dans la nourriture que dans les boissons. Bien que nous sachions qu’il dépend de nombreux facteurs différents, des modifications alimentaires sont fondamentales pour la traiter.
L’acide urique est un composé formé par le carbone, l’azote, l’oxygène et l’hydrogène qui est généré lorsque l’organisme désintègre les purines. A leur tour, les purines se forment naturellement dans le corps, et se retrouvent également dans certains aliments.
L’acide urique n’entraîne pas de problèmes de santé dans des valeurs normales, puisqu’il est excrété par le rein. Mais parfois, pour diverses raisons, l’acide urique peut dépasser des niveaux acceptables.
