L’une des recettes les plus savoureuses de la tradition espagnole est celle du cordon bleu farci aux courgettes ; un plat riche en saveurs et très diététique, une sorte d’art culinaire méditerranéen. Le cordon bleu naît comme de la viande panée très répandue dans la culture occidentale, mais en Espagne, on préfère les farcir avec des légumes savoureux comme les courgettes. Voici la recette rapide et facile pour les préparer à la maison et avec très peu de calories !
Lavez les courgettes et coupez-les en tranches d’environ 5 millimètres, puis séchez-les avec une serviette en papier et posez-les sur votre plan de travail. Dans des assiettes séparées, placez la farine et la chapelure, tandis que dans un bol, ajoutez le sel, le poivre, les œufs et un demi-verre de lait ; battez jusqu’à obtenir une crème homogène.