Quand le simple fait de cuisiner peut porter atteinte à notre santé

La cuisson des aliments permet d’éliminer la plupart des bactéries potentiellement dangereuses. Toutefois, parmi les techniques de cuisson existantes, certaines sont néfastes pour la santé. Quelles sont-elles et pourquoi ne sont-elles pas sans danger ?

Par ailleurs, il faut savoir que ce produit organique est souvent utilisé dans l’industrie. En effet, ce dernier entre dans les processus de fabrication du papier, de certains colorants et autres plastiques. Or, à cause de cette molécule, les consommateurs s’exposent à des problèmes de santé de type cancer et lésions des tissus nerveux sur le long terme.

Dans le cas de l’acrylamide, il incombe d’éviter la surcuisson des aliments. En ce qui concerne les aldéhydes, il s’agit d’éviter l’huile de tournesol, la friture et même l’utilisation d’une poêle à frire. Utiliser des huiles pauvres en graisses insaturées apparaît plus judicieux comme l’huile de colza.

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