La principale caractéristique des maladies chroniques est qu’il n’existe pas de traitement pour les éradiquer : ce sont des maladies qui perdurent. On ignore généralement quelle est leur physiopathologie, quelles sont leurs causes et, surtout, quelle est la solution pour les combattre.
Cela ne veut pas dire qu’il n’est pas possible de soulager les symptômes en vue d’améliorer la qualité de vie des patients concernés par ces maladies. D’ailleurs, ce sont souvent les patients mêmes qui sont à l’origine des interventions diététiques.
Le rôle de l’alimentation chez les patients atteints d’une maladie chronique est de réduire l’inflammation, le stress oxydatif et d’atténuer la douleur. Pour cela, il est primordial de prioriser les aliments riches en phytonutriments, en vitamines et en minéraux. Tout comme il est essentiel d’éviter les aliments qui favorisent les processus inflammatoires.