Le sel se compose exclusivement de chlore et de sodium. On considère que dans un gramme de sel se trouvent près de 600 mg de chlore et 400 mg de sodium. Si le sel est important pour le corps, c’est parce que le sodium joue un rôle clé dans la contraction musculaire et dans la connexion nerveuse.
Toutefois, alors que l’OMS recommande d’ingérer moins de 5 grammes, soit une cuillère à café de sel par jour, nombreux sont ceux qui dépassent cette dose. Et pour cause, le sel se cache dans presque toutes les préparations industrielles. Alina Petre, diététicienne, expose ses conséquences considérables sur l’organisme lorsqu’il est consommé en excès.
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