L’été est là, ainsi que les hautes températures et les voyages. Déguster de la nourriture d’une autre culture au bord de la plage peut être une expérience inoubliable, mais nous ne pouvons ignorer qu’il existe un certain risque inhérent à la consommation d’aliments non contrôlés par les protocoles sanitaires. Un touriste qui prend des risques peut être victime d’une salmonellose.
Les bactéries du genre Salmonelle causant la salmonellose sont présentes pendant toute l’année. Cependant, pendant l’été il y a toujours une augmentation de cas. Pourquoi ? Dans cet article, nous vous donnerons la réponse.
Il existe plusieurs souches de salmonelle, on a découvert plus de 2500 sérotypes. La majorité de ces souches appartiennent à l’espèce Salmonelle enterica, qui représente plus de 99 % des salmonelles chez les humains.