La vitamine K est une substance qui, comme n’importe quelle vitamine, est nécessaire en petites quantités pour le développement correct et le fonctionnement de l’organisme. Elle joue un rôle fondamental dans la stabilité sanguine et est un précurseur important dans les facteurs de coagulation.
Il s’agit d’une vitamine soluble dans les graisses que l’organisme stocke en petites quantités. Cependant, elle s’épuise rapidement. C’est pour cela que même quand l’organisme peut en recycler de petites quantités, il doit les obtenir à travers l’alimentation de manière régulière.
Ainsi, la vitamine K est aussi impliquée dans le développement correct des tissus et des os, c’est pourquoi une carence peut entraîner des problèmes de développement osseux.
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