Après avoir énuméré les bienfaits de ces ingrédients, passons maintenant à la recette du Cake aux carottes et à l’orange.
– 2 oranges
– 5 carottes
– ¾ tasse de fructose
– 3 œufs
– 250 g de farine sans gluten (100 g de farine de riz, 100 g de farine de maïs, 50 g de poudre d’amande) + deux cuillères à café de psyllium
– 125 ml de lait d’amande
– 100 ml d’huile de maïs
– 1 cuillère à soupe de levure
– Une pincée de bicarbonate de soude
– Une pincée de sel
– Cannelle et muscade au goût (facultatif)
Ajoutez par la suite au mélange de l’orange, le lait d’amande, les œufs et mixez pendant quelques minutes.
Dans un saladier, mettez la farine sans gluten et ajoutez-y la levure, le bicarbonate de soude, la pincée de sel, ainsi que la cannelle et la muscade si vous le désirez. Mélangez le tout. Faites un trou au milieu du saladier et versez le mélange de l’orange. A l’aide d’une spatule en bois, mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez au final les carottes râpées.