William Gorman, président de l’Association du thé et des infusions, donne une recommandation de taille pour qu’il atteigne une toute autre dimension gustative. L’un des plus grands experts britanniques dans le domaine préconise de ne jamais faire bouillir l’eau deux fois. « Le faire enlève l’oxygène et l’azote et ternit le goût du thé » prévient-il. Un argument de taille quand l’on sait que les Anglais raffolent de ce rituel. Plus étonnant encore, il préfère l’utilisation du micro-ondes pour réchauffer l’eau pour un voyage encore plus envoûtant.
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