Alors que la notion de “bilan carbone” revient de plus en plus en ce qui concerne nos achats, une récente étude s’est intéressée aux émissions de CO2 des différents aliments. Sans surprise, la viande arrive en tête des produits dont le bilan carbone coûte le plus.
Concernant l’alimentation, le coût financier du bilan carbone n’avait jamais été calculé. C’est désormais chose faite dans l’étude publiée dans la revue Nature le 15 décembre 2020, menée par l’Université technique de Munich (Allemagne). Selon les résultats, les produits d’origine animale sont ceux coûtant le plus cher en émissions de gaz à effet de serre (GES). Citons 2,41 euros pour le kilo de viande, 24 centimes d’euros le kilo de produits laitiers et 2 centimes d’euro le kilo de fruits et légumes biologiques.
