Il y a quelques années, un article reliant la consommation de viande rouge à une augmentation des probabilités de mort prématurée est paru. Néanmoins, les résultats de cette étude ont été déformés par la presse et les conclusions des journalistes se sont révélées erronées.
L’article en question liait la consommation de viande rouge transformée à une augmentation du risque cardiovasculaire et du risque de cancer. Cependant, il ne reliait pas ces maladies avec la viande rouge en soi, mais avec le processus industriel lié à cette dernière.
En effet, dans l’industrie, on ajoute une bonne quantité d’additifs à la viande, et ceux-ci peuvent effectivement mettre en péril la santé à moyen et long terme. Mais la presse a étendu ce risque à la consommation de viande rouge en général.
