Très populaires auprès des sportifs et des athlètes pour optimiser leur musculature, les protéines en poudre telles que la “whey” sont valorisées pour leur composition en acides aminés. Mais elles ne sont pas seules à disposer de ces molécules essentielles, puisqu’on en retrouve également dans les protéines végétales, seulement à des proportions différentes qu’il convient d’associer à un régime équilibré.
Aujourd’hui, de plus en plus de personnes développent un intérêt pour la nourriture végétarienne ou vegan et cherchent donc des alternatives saines et nutritives pour remplacer ou limiter les protéines issues de viande, d’œufs ou de produits laitiers. Et à juste titre, puisqu’avec les lipides et les glucides, les protéines font partie des 3 grandes familles de macronutriments dont nous avons besoin au quotidien.
